Die reg dikte gee `n sous, bredie of sop rykdom, tekstuur en bygevoeg hartlikheid. Hoewel daar `n aantal van maniere om vloeistowwe verdik as jy weier om te kook, drie van die mees algemeen gebruikte metodes probeer-en-ware eenvoudige oplossings met behulp van bestanddele wat maklik gevind word by jou plaaslike kruidenierswinkel.
Meel is `n groot hulpmiddel vir die verdikking sop, bredies of souse. Maar wanneer meel direk in vloeistowwe geplaas word, is dit geneig om saam te klont en vorm knoppe. Wanneer dit gekombineer met vet, maar meel kan vloeistowwe gee `n dik, gladde en selfs konsekwentheid met `n ondeursigtige kleur. In `n Roux, gelyke dele meel en vloeistof vet - soos olie, gesmelte botter of vet gelewer vanaf gaar vleis - saam oor matige hitte geroer totdat hulle vorm `n pasta. Roer in die water, sop, voorraad, melk of room bietjie vir bietjie tot die reg konsekwentheid bereik. A Roux bied `n dik, romerige konsekwentheid wanneer dit gebruik word met melk, en `n dik, sous-agtige konsekwentheid wanneer dit gekombineer met water, maak dit ideaal vir wit souse, souse en heartier, dikker sop.
`n mielieblom mis in vloeistof te voeg aan die einde van die gaarmaakproses is `n doeltreffende manier om dik te voeg. A mis is gelyke dele mielieblom en koue water, gemeng flink saam totdat die mielieblom heeltemal los. Gebruik in die regte hoeveelhede, `n mis gee vloeistowwe n blink, deurskynende gehalte en `n konsekwentheid wat die agterkant van `n lepel, maar skink maklik en publiek aankom. Flodders word algemeen gebruik om vrugtesap, groentesap en duidelik sous verdik. Sweet chili sous, soet en suur sous, eend sous en baie vrugte souse gemaak met behulp van `n mis.
Die maklikste en dikwels mees doeltreffende manier om `n sop, bredie of sous verdik is om enige gaar vleis of groente te verwyder, druk die oorblywende vloeistof by en kook dit kragtig totdat die volume verminder. Vermindering van vloeistowwe versnitte en verskerp geure en skep `n tekstuur wat glad en konsekwent. As jy wil `n bietjie meer dik voeg, oorweeg die toevoeging van `n paar lepels van pasta water, fyn gemaak groente, aartappel flakes, of room.
Wanneer dit kom by die gebruik van `n roux of mis, volg resep aanwysings noukeurig om `n gevoel vir hoeveel jy nodig het om toe te voeg tot die reg dikte skep kry. Te veel van óf `n sous wat is te dik maak. Jy kan voeg in meer vloeistof om die probleem op te los, maar jy kan eindig met `n baie meer sous as jy beplan. By die gebruik van die metode vermindering, check die vloeistof gereeld om te verseker dat dit nie brand nie. Omdat die geure verskerp as die water kook nie, is dit die beste om doelbewus underseason die vloeistof en voeg meer geur aan die einde.
Hoe om te eet Argo StyselWat is `n Gratinata Sous?Die Beste panne om spaghetti kook inHoe om te maak knoffel sous vir PizzaHoe om kaas Dip VerdikHoe om `n sop VerdikkerKan ek Verdik Rooiwyn Vinaigrette?Hoe om die sous Verdik vir hoender in `n pot
Hoe om te maak beesbredie Brown & DikHoe om te maak Broth vir vleis bredie DikkerKan jy koeke met Corn Starch?Hoe om tuisgemaakte Romerige Brown GravyHoe om `n dikker room van Broccoli MaakWat is Bees Demi Glace?
Hoe om te verdik Bredies
Tipes Aandeel en souseHoe om Witsous vir Fish MaakHoe om `n Sous Verdik`N no-melk Plaasvervanger vir sampioenroomsop in brediesHoeveel meel aan Stew Verdik?Hoe om te maak `n Wit Roux vir roomsous
Hoe om te maak beesbredie Brown & Dik