Hoe om te maak `n Wit Roux vir roomsous

Lig room souse is `n Louisiana gunsteling. Krap en kreef room souse bedien word as begeleiding tot `n verskeidenheid van seekos, insluitend swart baber, roodbaars en opgestopte bot. Wit Roux is die basis van hierdie room souse. Hierdie tipe Roux gemaak met meel en botter, terwyl die donker Roux gebruik in gumbo en ander geregte gemaak met meel en olie.

Inhalt

Dinge wat jy nodig het

Wenke & waarskuwings

Dinge wat jy nodig het

groot pan
1 stok botter
½ koppie meel
½ koppie melk of swaar slagroom
Klits

Smelt die botter in die pan oor hoë hitte.
Voortgaan verhitting van die gesmelte botter tot effens bruin, versigtig om te verhoed dat die brand die botter.
Verminder die hitte tot medium. Stadig begin roer in die meel, maak seker dat die mengsel voortdurend as jy dit doen klits. Die tekstuur van die Roux moet effens stomp draai.
Giet in die melk of room as jy aanhou om te roer. Die Roux behoort te omskep in `n romerige sous-agtige mengsel as jy roer die melk. Die Roux is voltooi sodra dit konsekwentheid bereik.
Voeg dadelik na jou room sous of winkel vir latere gebruik.

Wenke & waarskuwings

Wanneer `n Roux, dit is altyd `n goeie idee om ekstra meel, melk of room binne bereik het in die geval van die balans van die Roux moet aangepas word.

Deel op sosiale netwerke:

Verwante