Hoe om Bewaar sout kabeljou

Koop gesoute kabeljou of dehidreer twee pond vars kabeljou ringe met een pond van die see sout by die huis. Om die kabeljou jouself dehidreer, gebruik `n moeseliendoek om die ringe druk droog. Liggies sout van toepassing regoor die kabeljou ringe en plaas dit vleiskant af in `n glas bak wat bedek is met sout sowat 5 mm dik. Gooi die res van die sout regoor die kabeljou ringe. Stel `n skoon plastiek snijplank oor die ringe om te dien as `n gewig in hulle dehidreer. Losweg plek kleefplastiek oor die snyplank, draai en heeltemal verseël die skinkbord. Plaas die pan in die yskas vir vyf dae. Oop maak die ringe en borsel weg oortollige sout met papier handdoeke. Stel die kabeljou ringe op `n oond bak en plaas in die oond teen die laagste stelling om droog te word vir 36 uur.

Dek ten volle ontwater sout kabeljou met `n plastiek of foelie. Stoor die toegedraai sout kabeljou in die yskas vir tot `n jaar.

Draai die sout kabeljou in `n klam handdoek as dit is nie heeltemal droog is wanneer jy dit koop. Plaas die toegedraai sout kabeljou in die yskas vir tot drie weke.

Hersaamstel sout kabeljou ringe deur die plasing van hulle in `n bak in `n vol water en sit dit in die yskas. Laat die kabeljou week in water vir 24 uur of totdat die vis versag. Verander die water by drie intervalle gedurende hierdie tydperk van 24 uur, dan hou deurdringende die sout kabeljou in die yskas vir tot drie dae voor die gebruik van.