Hoe om sout kabeljou

As jy dit nie kan vind in jou plaaslike winkel, daar is `n vinnige manier om jou eie sout kabeljou, ook bekend as baccala maak. Sout kabeljou is ook `n bestanddeel in baie heerlike resepte soos geroomde baccala en baccala bredie. Baie mense geniet hierdie gesoute vis in verskillende geregte tydens geleen.

• Spoel elke filet in koue water en klop liggies met `n papierhanddoek of kaasdoek.

• Vryf die sout deeglik in die ringe. Wees versigtig om nie jou kabeljou ringe nie te skeur. Vryf elke kant van die kabeljou ringe met die see sout. Die oppervlak van die vis moet heeltemal bedek met see sout. En sprinkel `n ander laag van die see sout in die onderkant van jou vlak bak en sit daarop die gesoute ringe bo-op dit.

• Bedek jou ringe met plastiek kombuis wrap. Druk op die wrap af op die oppervlak van die vis. Moet nie net bedek die bak. Maak seker dat jy al die lug uit die hele ringe vir optimale sout te verwyder.

• 
  
  
  
  

  Plaas die bak van toegedraai kabeljou filette in die yskas. Jy wil sout jou kabeljou vir ongeveer 24 uur. Om sout die vis eweredig, draai die ringe ten minste een keer, verkieslik by die halfpad punt van die sout proses. Maak seker dat jy weer draai die ringe na die draai.

• Verwyder dit uit die bakkie na 24 uur is verby. Spoel dit deeglik in koue water. Pat die vis droog. Nou jou vis is gereed om te gebruik, in watter resep wat jy wil.

• Begin met vars ringe van kabeljou. Die nuutste jou vis, sal die beter jou resep wees.