Hoe om te maak Brunswick Stew

Begin tot einde:

porsies: 5

probleme: Intermediêre

terwyl Georgiërs beweer dat Brunswick bredie sy oorsprong in hul staat, kan dit gevind word dwarsdeur die Amerikaanse Suide. Gemaak met `n verskeidenheid van gerookte vleis, die bredie is `n handige manier om te gebruik up oorskiet. Baie ryk en vul dit lyk chili in tekstuur. Hierdie resep is aangepas uit die Washington Post, en maak gebruik van tuisgemaakte barbecue souse aangepas uit resepte deur vleis Wave en Ernstige Eats.

• 1/4 koppie appelasyn

• 1/2 teelepel rooi chili flakes

• 1 eetlepel warm sous, asyn-gebaseerde

• 1 teelepel bruinsuiker

• 1 teelepel tamatiesous

• 1/2 teelepel sout

• 1/3 koppie geel mosterd

• 1/4 koppie heuning

• 1/8 koppie appelasyn

• 
  

  1 eetlepel tamatiesous

• 1 teelepel Worcestersous

• 1/2 teelepel warm sous, asyn-gebaseerde

• 8 eetlepels botter, ongesoute

• 1 1/2 koppies ui, gekap

• 3 knoffelhuisies, fyn

• 1 1/2 teelepel rooipeper

• 1/3 koppie Worcestersous

• 1/2 pond gerookte hoender, getrek in flarde

• 1/2 pond gerookte varkvleis, gekap

• 1/8 pond gerookte kalkoen, getrek in flarde

• 1/8 pond gerook bors, gekap

• 4 koppies natrium-vrye hoender bouillon

• 2 koppies gebreekte geblikte tamaties

• 2 koppies bevrore suikermielies

• 2 koppies bevrore jong Lima bone

• 1 koppie tamaties, gekap

• 1 koppie bevrore ertjies

• 
  
  
  
  

  sout

• Gemaalde swartpeper

• -Asyn gebaseer warm sous

In `n onreaktiewe kastrol, meng al die asyn gebaseer sous bestanddele en hitte op medium hitte. Roer dit tot die suiker en sout opgelos. Verwyder die pan van die hitte en sit dit eenkant.

In `n medium-grootte bak, klits al die bestanddele vir die mosterd sous en sit dit eenkant.

In `n groot pot, smelt die botter oor medium hitte. Voeg die uie by en kook vir 10 tot 15 minute, totdat hulle deurskynend.

Voeg die knoffel by die pot en kook tot dit net begin bruin, ongeveer 5 minute. Roer die rooipeper, 1/2 teelepel swartpeper, 1/2 teelepel sout en die Worcestersous.

Voeg beide voorbehou barbecue souse en al die gerookte vleis. Roer om ten volle te neem.

Bedek en kook vir 15 minute, roer af en toe tot ongelyke verwarming en vas te voorkom.

Gooi die sous en gekneus tamaties in die pot, en verhoog die hitte tot hoog. Bring `n rollende kook en kook vir 2 minute.

Verminder die hitte tot medium-laag en kook by `n sagte prut vir 2 ure. Dek nie die pot. Roer gereeld.

Voeg die gekapte vars tamaties, mielies en bone. Kook vir 20 minute, onbedek. Roer gereeld, want jy wil die bredie aansienlik verdik.

Roer die ertjies by en geur met warm sous na smaak. Kook vir `n verdere 10 minute, sodat die bredie verdik. Hou gereeld roer dit.

Kies uit duisende ekstra sous om die verlangde tekstuur bereik, en geur jou bredie met sout en peper na smaak. Bedien warm met koring brood of roosterbrood op die kant.

As jy nie toegang tot `n wye verskeidenheid van gerookte vleis, gebruik net die gerookte vleis wat jy het op die hand te hê. Maar `n totaal van 1 1/4 pond van gerookte vleis moet jy.

As jy nie vleis gerook, kan jy gebruik 1 1/4 pond vars vleis, en voeg 10 strepies van vloeibare rook om jou bredie heel aan die einde.

Vars koring, ertjies en bone kan gebruik word in plaas van die bevrore mense, indien dit beskikbaar is.